فوائد الكرفس، القيمة الغذائية، وطريقة تناوله
كرفس
كرفس نبطى
Apium Graveolens
أحد نباتات العائلة الخيمية، وهو من النباتات الحولية، طوله من 30 ـ 100 سم، وساقه منتصبة أسطوانية ومتفرعة، والأوراق خضراء، أما الثمار فرمادية ولها رائحة قوية متميزة .
يحتوى الكرفس على زيت دهني ، وعناصر آزوتية، وسكريات وفيتامينات (ب) و(ث) و(أ) و(ج) وأملاح معدنية .
الأجزاء المستعملة البذور والجذور والأوراق والسوق .
الكرفس يؤكل أو يعصر طازجا ، كما يخلط مع السلطة والخضراوات، وهو طارد للريح ومطهر وخافض لحمض اليوريك ومنشط جنسى ومزيل للسمنة .
يساعد أكل الساق الغضة الطازجة على تنشيط إدرار الحليب بعد الولادة .
منقوع البذور مفيد جدا لعلاج مرض النقرس والتهاب المفاصل .
ينصح بتجنب استعمال الزيت وجرعات كبيرة من الجذور أثناء الحمل .